4 dl keitettyä makaronia
1 pussi (n. 100 -150g) savuporoa
pala kurkkua
pala purjoa
2 dl viinimarjoja, karpaloita tai puolukoita

Kastike:
1 prk ranskankermaa tai kermaviiliä
2 -3 raastettua piparjuurta
n. 1 rkl. etikkaa
valkopippuria , suolaa, sokeria
1/2 -1 dl ruohosipulisilppua

Leikkaa poronliha ja kurkku ohuiksi suikaleiksi sekä purjo renkaiksi. Yhdistä salaatin aineet. Sekoita kaikki aineet keskenään. Kaada kastike salaattiaineiden joukkoon tai tarjoa se erikseen.