200 g rasvaseosta
2 dl sokeria
3 dl perunajauhoja 
3 3/4 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 1/2 dl kuohukermaa

Täyte:
200 g rasvaseosta
3 rkl kylmää espressoa tai muuta vahvaa kahvijuomaa
1 dl sokeria

Pinnalle:
tomusokeria

Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää seos kerman kanssa vuorotellen taikinaan. Jäähdytä taikina kylmässä. Kauli taikina noin 3 mm:n paksuiseksi levyksi ja ota siitä pyöreällä muotilla kakkuja. Paista 175-asteisessa uunissa noin 10 minuuttia. Jäähdytä kakut ja valmista täyte: Vaahdota voi ja sokeri. Mausta kahvijuomalla. Levitä täytettä ohuesti kahden kakun väliin. Siivilöi mokkakakkujen pinnalle tomusokeria.