 |
|  |
 |
| Päivän vitsi |
| Asiakas tutki ruokalistaa: Luulen, että otan porsasta. Mutta siinä ei saa olla liikaa rasvaa. Eikä liikaa suolaa. Mutta ei se mautonkaan saa olla. Sitten se ei saa olla liian kypsää, muttei raakaakaan. Hyvä on, sanoi tarjoilija, ja mihin veriryhmään sen porsaan täytyy kuulua? |
|
|
| Lihapapupata |
|---|
| Aineet | 1 kg naudanlihakuutioita (esimerkiksi sisä- tai kulmapaistia)
1/2 dl oliiviöljyä
2 tl kuminaa
1 tl fenkolia
200g (1 ps) pakastettuja sipulikuutioita
2 valkosipulinkynttä
3 rkl tomaattipyreetä
2 dl vettä
2 lihaliemikuutiota
1/2 tl rouhittua mustapippuria
1/2 tl chilijauhetta
1 tlk valkoisia papuja tomaattikastikkeessa
1/2 tl tabascoa
Pinnalle:
hienonnettua persiljaa | | | Valmistus | Kuumenna oliiviöljy, kumina ja fenkoli paksupohjaisessa kattilassa. Lisää sipulikuutiot, puserretut Valkosipulin kynnet ja tomaattipyree. Kiehauta sekoitellen. Lisää vesi ja lihaliemikuutiot. Mausta mustapippurilla ja chilijauheella. Kiehauta. Lisää kattilaan naudanlihakuutiot ja anna niiden kiehua hiljalleen 1 - 1 1/2 tuntia (kypsymisaikaan vaikuttaa kuutioiden koko ja lihan mureus). Lisää pavut kastikkeineen ja anna kiehua vielä muutama minuutti. Mausta lopuksi tabascolla. Ripottele pinnalle persiljaa. Tarjoa keitettyjen perunoiden tai keitetyn riisin ja raikkaan salaatin kanssa. | | Pataruuat |
|
|
|
|
