noin 1 kg broilerin rinta- ja koipipaloja 
3 rkl öljyä tai voita 
100 g pekonia
1-2 sipulia tai 10 pikkusipulia 
1/2 pulloa punaviiniä
2 dl vettä
1 rkl vehnäjauhoja
kanaliemikuutio
1 laakerinlehti
1 tl suolaa 
1/2 tl mustapippuria
1 tl timjamia 
2 rkl tomaattisosetta
1 pieni tölkillinen säilöttyjä herkkusieniä
2 rkl persilijasilppua

Ruskista paperilla kuiviksi pyyhityt broilerinpalat kolmessa erässä paistinpannulla rasvassa. Nosta lihat pataan ja huuhdo välillä viinillä, jonka kaadat kiehautuksen jälkeen broilerinpaloille. Ruskista silputut sipulit ja pekoni. Kaada pataan. Lisää veteen sekoitetut jauhot, liemikuutio ja mausteet. Hauduta kannen alla 45-60 minuuttia. Lisää nestettä tarpeen mukaan, sekoita välillä. Lisää lopuksi herkkusienet liemineen ja persiljasilppu. Kiehauta ja tarjoa keitetyn riisin ja salaatin kanssa.