4 dl   maitoa
1 dl   sokeria
1/2 dl siirappia
1/2 tl tuoretta inkivääriä hienonnettuna
1/2    vaniljatangon siemenet
2      kananmunaa
2 dl   kuohukermaa vaahdotettuna

Kiehauta maito, sokeri, siirappi, inkivääri ja vanilja. Riko keltuaisten rakenne kulhossa ja kaada päälle kiehuva maustettu maito. Kaada seos takaisin kattilaan ja saosta varovasti liedellä. Jäähdytä seos ja lisää joukkoon kermavaahto. Tee jäätelö jäätelökoneessa. Jos teet pakastimessa, käy vaahdottamassa jäätelöpohjaa säännöllisin välein ennen kuin se jäätyy lopullisesti. 2 cl maustamatonta alkoholia estää jäätelön jäätymisen kivikovaksi. (Ei lapsille).