500 g  isoja katkarapuja
200 g  kurkkua
1      iso omena
1      pieni kerä rapeaa salaattia
200 g  Aura-juustoa
Koristeluun sitruunaviipaleita
kokonaisia katkarapuja

Kastike:
1 prk jogurttia esim. Bulgarian jogurttia
         tai Kermaviiliä
1 rkl   sitruunamehua
2 tl sokeria
1/4 tl suolaa
I/2  tl rouhittua mustapippuria
1 valkosipulin kynsi
1/2 dl chilikastiketta
1 tl paprikajauhetta
2 rkl hienonnettua ruohosipulia

Sulata ja valuta katkaravut. Suikaloi kurkku, omena ja salaatti. Kuutioi
Aura-juusto. Kokoa aineksista salaatti laakealle vadille. Koristele sitruuna-
viipaleilla ja kokonaisilla katkaravuilla. Sekoita kastike ja tarjoa erikseen
salaatin kanssa. Tarjoa esim. alkusalaattina.