 |
|  |
 |
| Päivän vitsi |
| Asiakas tutki ruokalistaa: Luulen, että otan porsasta. Mutta siinä ei saa olla liikaa rasvaa. Eikä liikaa suolaa. Mutta ei se mautonkaan saa olla. Sitten se ei saa olla liian kypsää, muttei raakaakaan. Hyvä on, sanoi tarjoilija, ja mihin veriryhmään sen porsaan täytyy kuulua? |
|
|
| Jaskan lihamakkara |
|---|
| Aineet | 750 g kuutioitua naudanlihaa esim. lapaa
750 g kuutioitua sianlihaa esim. lapaa tai etuselkää
500 g kuutioitua silavaa
1 rkl suolaa
3 valkosipulinkynttä
1 rkl paprikajauhetta
1 rkl mustapippurirouhetta
1 dl valkoviiniä tai vettä
1/2 dl valkoviinietikkaa
siansuolia
| | | Valmistus | 1. Marinoi lihat viinissä, etikassa ja mausteissa noin 4 tuntia. Jauha silava lihamyllyllä kahteen kertaan ja marinoidut lihat kertaalleen. Sekoita liha ja silava, mutta älä vaivaa.
2. Kypsennä pala massaa ja tarkista maku. Lisää tarvittaessa mausteita. Täytä suolet makkaramassalla.
3. Leikkaa makkarat halutun kokoisiksi paloiksi ja kypsennä pannulla paistamalla. Kun makkarat ovat saaneet kauniin ruskean pinnan, vähennä lämpöä ja lisää pannulle hieman lihalientä tai viiniä sekä persiljaa ja laakerinlehtiä ja hauduta makkarat kypsiksi kannen alla. Makkarat
kypsyvät myös hitaasti paistaen. | | Liharuoka |
|
|
|
|
