Kakkupohja: 
6 munanvalkuaista
3 dl sokeria 
2 tl vanilliinisokeria 
4 tl peruna- tai maissitärkkelysjauhoja
2 tl etikkaa 
Koristeluun: 
tuoreita hedelmiä,
esim.
meloniviipaleita,
luumuja ja
karambolaa,
vihreitä mintun lehtiä

Sekoita perunajauhot ja vanilliinisokeri keskenään. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Lisää edelleen vatkaten sokeri ja perunajauho-vanilliinisokeriseos. Sekoita joukkoon lopuksi etikka. Levitä marenkiseos leivinpaperille 3-4 cm korkeaksi, pyöreäksi kakuksi ja kypsennä sitä uunin alaosassa 125 asteessa 1 1/2 tuntia. Voit käyttää kypsentämisessä apuna myös irtopohjavuoan rengasta, jonka olet voidellut hyvin sisäpuolelta. Jäähdytä kakku ja koristele vadilla.
Tarjoa lisänä löysää kerma- tai vaniljavaahtoa (Creme Vanilja).