4 kpl naudan ulkofileetä
2 sipulia
1 rkl voita 
1 rkl öljyä
suolaa
1 tl tummaa sokeria
rosee- ja valkopippuria

Kastike:

1 rkl voita
1 rkl öljyä
2 rkl vehnäjauhoja
1 sipuli
2 dl vettä
2 dl valkoviiniä
1 rkl sinappia
suolaa, valkopippuria
1 dl kevytkermaa

Nuiji pihvit kevyesti. Viipaloi sipulit ja pane hetkeksi marinoitumaan öljy pippuriseokseen. Tee sillä aikaa kastike. Kuumenna öljy ja voi ja ruskista seoksessa jauhot. Lisää silputtu sipuli ja anna sen kevyesti kiehahtaa jauhoseoksen kanssa. Lisää kuuma vesi ja sekoita kastike. Lisää valkoviini ja sinappi. Hauduta hetki. Viimeistele kermalla ja maista suola. Pane kastike lämpimään kulhoon ja huuhtele pannu. Kuumenna uudestaan, lisää voi ja öljy ja paista pihvit molemmin puolin mausteineen. Lisää suola ja lopuksi sipulit sekä sokeri, anna hetki hautua. Tarjoa pihvit sipulirenkaiden ja kastikkeen kanssa.