600 g sian etuselkää 200 g etikalla maustettua kurkkua 120 g savupekonia 120 g punasipulia 80 g herkkusieniä 100 g sianihraa tai öljyä 40 g jauhoja 1 valkosipulin kynsi suolaa jauhettua pippuria maustepaprikaa mausteet maun mukaan
Esityöt: Sianliha viipaloidaan, hakataan ja suolataan. Pekoni ja sienet viipaloidaan, valkosipuli murskataan ja punasipuli raastetaan Valmistus: Sian etuselkäviipaleet paistetaan ja maustetaan valkosipulilla ja pippurilla. Punasipuli kuullotetaan ja päälle laitetaan pekonia. Sienet paistetaan sellaisenaan ja laitetaan pekonien päälle. Puulautaselle asetettu paistos koristellaan pienellä puukolla ja tarjotaan paistettujen perunoiden sekä tomaatti- ja kurkkuviipaleiden kera.
