SUPERKOKKI - Herkkupaketti portaali

Päivän vitsi

10 Luetuinta reseptiä
KatsottuNimi
2191Hanhipaisti Hauhalan tapaan
1982Joulukalkkuna
1900Lipeäkala uunissa
1739Nopea pizzapohja leivinjauheella
1274Waldorfin salaatti
1198Kinkun kuorrutus
1180Vanhan ajan Rexkakku
1037Uunihauki
1003Broilerilasagne
950Tonnikalapastasalaatti


Paistettu kalkkuna
Aineet kalkkuna
1 tl paprikaa
1 tl rakuunaa
1 tl kirveliä
1/2 l porkkana-, sipuli- ja selleriviipaleita
Valmistus Poista noin 10-asteinen lintu pussista. Poista kalkkunan sisältä kaulapala ja lisäelimet. Pyyhi lintu kuivaksi ja mausta lintu sisältä paprikalla ja yrteillä. Leikkaa kasvikset sentin paksuiksi viipaleiksi. Pane kalkkuna, sisäelimet, kaulapala ja kasvikset paistopussiin. Sulje pussi ja tee sen ylimpään kulmaan reikä. Paista lintua 30 minuuttia 200-asteisessa uunissa. Laske lämpötila 110 asteeseen. Jatka paistamista noin tunti/ kilo.

Neljäkiloisen kalkkunan arvioitu paistoaika on siis neljä tuntia. Lintu on kypsää, kun sen kinttulihat ovat pehmeitä ja lihat irtoavat jalkojen luista. Kalkkunan jalkalihojen lomassa kulkee kovia rustomaisia jänteitä, jotka vaikeuttavat kypsyyden toteamista.

Kalkkunan kypsyyden näkee myös sisällä olevasta nesteen väristä. Kirkas neste kertoo kypsästä linnusta. Jos mehu on punertavaa, jatka paistamista. Poista kypsä kalkkuna paistopussista. Suojaa kalkkuna foliolla tai pergamiinilla ja peitä se liinoilla.

Leikkaa kalkkunan rintalihakset poikkisyin. Näin lihasta tulee mureaa syötävää. Lisäkkeeksi sopivat esim. jouluinen luumu ja päärynä.

Kastike kalkkunalle:

Tyhjennä paistopussista kaulapala, sisäelimet, kasvikset ja liemi kattilaan. Lisää vettä tai punaviiniä niin, että ainekset peittyvät. Keitä lientä hiljalleen mielellään jopa tunti. Siivilöi liemi ja poista pinnalle noussut rasva. Suurusta liemi ohrakkaalla, suhteessa 1/2 litraa lientä, 2/3 desiä ohrakasta. Anna kastikkeen kiehua 10 minuuttia ja mausta kastike suolalla.
Joulu,

Share Share Share

Business Tipps sovellus androidille!
Casamedia - digimaailman moniosaaja!
Tietotekniikan ammattilainen!
Nimipäivä


Työkalut
Lämpötilamuunnin

Painoindeksilaskuri


RUUANLAITTO-OHJEITA
Viinerin teko
Hunajakarkit
Mämmi
Appelsiinirahka
Pizza
Pyttipannu
Tonnikalamunakas
Kakun teko-ohje
Lasagne
Puuron teko
Sienikastike-pihvit
Etusivu Etusivulle Tapahtumakalenteri Kontaktihaku Ohjelmisto Mainonta Yhteisty Suosituimmat Satunnaisresepti Reseptihaku Casamedia Palaute Julkkisten reseptit Reseptiryhmt Etusivulle Kirjaudu ulos Palaute Linkit Oma keittokirja Kuvat Lis resepti Linkit Rekisteridy palvelun kyttjksi Anna palautetta Lis suosikkeihin Lataa nytnsstj Linkit Anna palautetta Lis suosikkeihin Lataa nytnsstj Tapahtumat Kuvat Reseptit Kyttjt