Italialainen Omena-mantelitorttu |
Aineet |
Pohja: 125 g margariinia 2 rkl sokeria 1 keltuainen 3 dl vehnäjauhoja 1 tl leivinjauhetta 3 rkl kylmää vettä
Täyte: 1 dl manteleita ½ kg happamia omenoita 3 rkl sitruunamehua = dl sokeria 1 tl vanilliinisokeria 1 tl kanelia 2 valkuaista
Voiteluun: 1 keltuainen | |
Valmistus |
Vatkaa kulhossa pehmeä margariini ja sokeri kuohkeaksi. Lisää keltuainen edelleen hyvin vatkaten. Sekoita taikinaan lopuksi jauhot, leivinjauho ja vesi. Jätä taikina hetkeksi viileään lepäämään. Levitä taikina piirakkavuoan pohjalle ja reunoille. Esipaista pohjaa 225 asteessa uunissa n. 5 minuuttia.
Rouhi pähkinät kuorineen. Raasta omenat karkeaksi raasteeksi. Sekoita raasteeseen sitruunamehu, mantelirouhe, sokeri, vanilijasokeri ja kaneli. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Sekoita valkuaisvaahto varovasti omenaraasteeseen ja kaada seos esipaistetulle piirakkapohjalle. Voitele pinta keltuaisella ja paista 225 asteisessa uunissa n. 30 minuuttia. |
Italia, | |
|
|