| Italialainen Omena-mantelitorttu |
| Aineet |
Pohja:
125 g margariinia
2 rkl sokeria
1 keltuainen
3 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
3 rkl kylmää vettä
Täyte:
1 dl manteleita
½ kg happamia omenoita
3 rkl sitruunamehua
= dl sokeria
1 tl vanilliinisokeria
1 tl kanelia
2 valkuaista
Voiteluun:
1 keltuainen | |
| Valmistus |
Vatkaa kulhossa pehmeä margariini ja sokeri kuohkeaksi. Lisää keltuainen
edelleen hyvin vatkaten. Sekoita taikinaan lopuksi jauhot, leivinjauho ja
vesi. Jätä taikina hetkeksi viileään lepäämään.
Levitä taikina piirakkavuoan pohjalle ja reunoille. Esipaista pohjaa 225
asteessa uunissa n. 5 minuuttia.
Rouhi pähkinät kuorineen. Raasta omenat karkeaksi raasteeksi. Sekoita
raasteeseen sitruunamehu, mantelirouhe, sokeri, vanilijasokeri ja kaneli.
Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Sekoita valkuaisvaahto varovasti
omenaraasteeseen ja kaada seos esipaistetulle piirakkapohjalle. Voitele
pinta keltuaisella ja paista 225 asteisessa uunissa n. 30 minuuttia. |
| Italia, | |
|
|
