| Andersonin hauki-sienikeitto |
| Aineet |
1,0 l vettä
n. 1 kg hauki
1 rkl suolaa
2 sipulia tai pieni purjo
n. 200 g sieniä, mieluimmin rouskuja
1 porkkana
1 pieni nauris (lanttu)
1/2 l perunalohkoja
n. 200 g esikäsiteltyjä rouskuja
4 tl voita
8 maustepippuria ja 1/4 tl valkopippuria
2 rkl vehnäjauhoja
0.5 l maitoa
(1 dl kermaa)
tilliä, persiljaa tai ruohosipulia
| |
| Valmistus |
Keitä haukea hädintuskin kiehuvassa vedessä n. 15 minuuttia. Nosta kalapalat jäähtymään.
Sienet paistetaan liemen kiehuessa sipulien ja rasvan kanssa kullanruskeiksi pannulla. Pannulle lisätään vehnäjauhot. Liemeen lisätään hienonnetut/lohkotut sipulit tai viipaloitu purjo, kuutioiksi (lohkoiksi) paloitellut kasvikset, perunat, sipulit, sienet ja mausteet.
Kalat perataan ruodottomiksi liemen kiehuessa. Kun muut ainekset ovat kypsyneet, lisätään maito. Liemen ollessa melkein valmis lisätään kalapalat, mahdollinen kerma ja mausteet. Maku tarkistetaan.
|
| Venäjä, | |
|
|
