| Blinit |
| Aineet |
Blinitaikina:
5 dl maitoa
25 g hiivaa
2 1/2 dl ohrajauhoja
2 dl hiivaleipäjauhoja tai vehnäjauhoja
1 tl suolaa
1 dl piimää tai kermaviiliä
2 keltuaista
2 valkuaista
Paistamiseen: voita tai margariinia
| |
| Valmistus |
Lämmitä maito kädenlämpöiseksi ja liuota siihen hiiva. Sekoita
jauhot joukkoon tasaiseksi seokseksi. Peitä kulho ja anna ta-
ikinan käydä lämpimässä paikassa 2-6 tuntia. Lisää taikina-
juureen suola ja piimä (tai kermaviili).
Erota munista keltuaiset
ja valkuaiset. Lisää keltuaiset taikinajuureen. Vatkaa valkuai-
set vaahdoksi ja sekoita taikinaan. Paista taikinasta paksuh-
koja ohukaisia. Ålä käytä liian kovaa lämpöä, että blinit
kypsyvät sisältä. Tarjoa sienisalaatin kanssa.
|
| Venäjä, | |
|
|
