| Munakoisososetta kerman ja juuston kera |
| Aineet |
3 munakoisoa, yhteensä 1 1/4-1 1 /2 kg
vastapuristettua sitruunamehua
3 rkl suolatonta voita
3 rkl vehnäjauhoja
3 3/4 dl maitoa tai kermaa
60 g vastaraastettua parmesaania
suolaa ja pippuria
persiljaa hienonnettuna | |
| Valmistus |
Kuumenna sähkögrilli tai uuni 230 asteeseen. Laita munakoisot uunipellille
ja paahda niitä grillissä tai paista uunissa silloin tällöin käännellen
30-40 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä.
Ota munakoisot uunista, jäähdytä niitä hieman, kuori ne ja heitä kuoret pois. Laita hedelmäliha kulhoon ja soseuta ne haarukalla sileäksi tahnaksi. Tai käytä monitoimikonetta. Kumoa tahna lävikköön ja anna sen valua muutaman minuutin ajan. Voit puristaa hieman sitruunamehua soseeseen, niin se säilyttää kauniin värin.
Sulata voi isossa paistokasarissa keskilämmöllä. Sekoita joukkoon jauhot
ja hämmennä niitä 2-3 minuuttia, kunnes ne ovat sekoittuneet hyvin. Valuta
vähitellen joukkoon maitoa tai kermaa koko ajan vatkaten. Jatka
vatkaamista vielä noin 3-5 minuuttia, kunnes kastike sakenee.
Lisää joukkoon munakoisotahna koko ajan sekoittaen, kunnes se on kunnolla lämmennyt. Lisää soseeseen juusto ja mausta makusi mukaan suolalla ja pippurilla. Kumoa pyree lämpimään tarjoilukulhoon ja ripottele pinnalle persiljasilppua. Sosetta tarjotaan yleensä lammasmuhennoksen tai pienien lihapyöryköiden kera.
|
| Turkki, | |
|
|
