Grillattu miekkakala - Kiliç baligi izgarasi |
Aineet |
6 miekkakalaviipaletta, kukin 2 cm:n paksuisena ja 185 g:n painoisena 1 sipuli raastettuna 2-3 rkl vastapuristettua sitruunamehua sekä lisäksi hieman tarjoiluun 2 valkosipulinkynttä hyvin hienonnettuna 2 rkl korianteria jauhettuna ripaus cayennenpippuria 1 tl paprikajauhetta runsas 1/2 dl oliiviöljyä sekä hieman kalan sivelyyn ja tarjoiluun 6 laakerinlehteä suolaa ja mustapippuria
| |
Valmistus |
Pane kala laakeaan lasikulhoon. Vatkaa kulhossa sipuli, sitruunamehu, valkosipuli,korianteri, cayennenpippuri, paprika ja runsas 1/2 dl oliiviöljyä. Vaihtoehtoisesti voit sekoittaa ainekset tehosekoittimessa. Kaada mausteseos kalan päälle. Lisää joukkoon laakerinlehdet.
Peitä kulho ja marinoi kalaa jääkaapissa 5-6 tuntia käännä muutaman kerran. Kuumenna sähkö- tai hiiligrilli. Ota kala marinadista, sivele pinta molemmin puolin kevyesti öljyllä ja mausta suolalla ja pippurilla.
Nosta kala grillipannuun tai ritilälle ja paahda tai grillaa sitä kerran kääntäen 4-5 minuuttia/puoli tarkista kypsyys veitsen kärjellä. Siirrä kala tarjoiluvadille. Halutessasi voit sekoittaa öljyyn makusi mukaan sitruunamehua ja lusikoida sitä kalan pinnalle. Tarjoa kala kuumana tai huoneenlämpöisenä. |
Turkki, | |
|
|