Marinoitua miekkakalaa, kasviksia vartaissa |
Aineet |
noin 750 g miekkakalaa tai kuhaa
Vartaisiin: 2 tomaattia 100 g vihreitä keitettyjä papuja appelsiinilohkoja
Marinadi: 1 rkl sitruunamehua 1 tl mustapippuria 1 rkl oliiviöljyä 1 rkl erittäin hienoa sipulisilppua tai sipuliöljyä 6 kpl laakerinlehteä 1 tl suolaa
Kastike: 1 sitruunan mehu 1 rkl oliiviöljyä 1 dl persiljasilppua
| |
Valmistus |
Fileoi kala ja poista fileistä nahka. Viipaloi kala kapeiksi 4-5 cm pituisiksi, 3 1/2 cm levyisiksi ja 2-3 cm paksuiksi viipaleiksi (mitat eivät koske kuhaa, joka kannattaa suikaloida kalan koon mukaan). Sekoita sitruunamehu, pippuri, oliiviöljy, sipuliöljy tai -silppu, laakerinlehdet ja suola marinadiksi ja kaada marinadi kalapalojen päälle.
Anna marinoitua viileässä 5-6 tunnin ajan. Pujota kalapaloja, tomaattia, papuja, appelsiinilohkoja ja laakerinlehtiä vuorotellen vartaisiin. Paahda miedolla lämmöllä grillissä tai parilalla 10 minuutin ajan. Kääntele vartaita jatkuvasti tai sivele niitä marinadilla. Koristele tarjoiluvati retiiseillä ja sitruunaviipaleilla. Tarjoa pilahvin ja persiljalla maustetun sitruunamehuoliiviöljyn kanssa. |
Turkki, | |
|
|
|
|