| Kuorrutetut maksaleikkeet |
| Aineet |
600 g vasikanmaksaa
2 keveästi vatkattua munaa
vehnäjauhoja
1-2 halkaistua valkosipulin kynttä
suolaa
valkopippurijauhetta
kanelijauhetta | |
| Valmistus |
Sentin paksuiset maksaleikkeet leivitetään suolalla, valkopippurilla ja melko runsaalla kanelilla maustetuissa vehnäjauhoissa. Liikajauhot karistellaan leikkeistä, jotka sitten kastetaan keveästi vatkattuun munaan. Kuorrutuksen annetaan kuivahtaa. Leikkeet paistetaan nopeasti kullanruskeiksi öljyssä, jossa on esikuumennuksen ajan hypitetty halkaistuja valkosipulin kynsiä. |
| Espanja, | |
|
|
