| Kana-siitakesieniterriini |
| Aineet |
3 vaaleaa leipäviipaletta kuutioina
2 dl kermaviiliä
1 rkl öljyä
1 sipuli hienonnettuna
2 valkosipulinkynttä hienonnettuna
1/2 tl timjamia
2 rkl öljyä
3 kpl (300 g) broilerin luutonta
rintafileetä kuutioina
1 rkl currya
1/2 rkl kurkumaa
suolaa
vastajauhettua valkopippuria
500 g paistijauhelihaa
3 munaa
päälle:
1/2 l siitakesieniä tai herkkusieniä
hyytelö:
1 dl tummaa lihalientä
1/2 dl madeiraa tai portviiniä
2 liotettua liivakkoa | |
| Valmistus |
Sekoita leipä ja kermaviili ja turvota. Kuullota sipuli ja valkosipuli
öljyssä ja sekoita se leipäkermaviiliseokseen.
Ruskista broileri-kuutiot öljyssä, mausta currylla, kurkumalla, suolalla
sekä pippurilla. Jäähdytä. Sekoita munat jauhelihan joukkoon
sekä leipä-kermaviiliseos.
Tee pieni koepihvi, paista pannulla ja tarkista suolaisuus ja mausteiden määrä.
Terriinivuokana voit käyttää 1.keraamista tai tavallista pitkää kakkuvuokaa, jonka vetoisuus on 1,2-1,5 litraa. Voitele vuoka.
Pane puolet murekkeesta vuokaan, lisää broilerikuutiot päälle ja peitä
murekkeella.Pane vuoka uuninkestävään astiaan johon saa mahtumaan vettä n. 5-8 cm vuoan korkeudesta. Peitä alumiinifoliolla.
Kypsennä 180 asteisessa uunissa n. 40-50 minuuttia vuoan koosta riippuen. Jäähdytä.
Kiehauta hyytelön lihaliemi ja sulata siihen liotetut liivakot. Lisää siitakesienet ja kiehauta. Jäähdytä liemi ennen kuin kaadat sen terriinin päälle.
Vie terriini kylmään ja anna vetäytyä 1 vrk. Tarjoa terriini vuoastaan. Voit myös irroittaa terriinin vuoastaan ja hyytelöidä ilman vuokaa.
Lisäkkeeksi sopii hyvin raikas vihreä salaatti ja yrttiöljy.
|
| Liharuoka, Lakkiaiset, Sienet, | |
|
|
|
|
