Kellarihöystö Vadkertin tapaan |
Aineet |
600g naudanpotkaa 200g sian aivoja 250g punasipulia 100g vihreää paprikaa 100g tuoreita tomaatteja 1dl öljyä 1 valkosipulin kynsi suolaa, maustepaprikaa, kuminaa 1,5dl punaviiniä 20g lihamaustetta
| |
Valmistus |
Hienonnetut sipulit kuullotetaan öljyssä, lisätään huolellisesti pesty, kuutioiksi paloiteltu naudanpotka, lisätään suolaa ja puristettu valkosipuli. Haudutetaan kannen alla ilman vettä. Vähän ajan kuluttua lisätään paloiteltu vihreä paprika, tomaatti, jauhettu kumina, lihamauste ja annetaan hautua vielä muutama minuutti kannen alla. Ruoka maustetaan pippurilla ja haudutetaan pehmeäksi. Sian aivoista poistetaan kalvot, ne paloitellaan, lisätään höystöön ja annetaan kiehua. Tarjotaan perunamuusin ja salaatin kera. |
Kansainvälinen keittiö, Unkari, | |
|
|