Kirsikkaleivokset Tiszan tapaan |
Aineet |
150 g jauhoja 100 g voita 5 cl valkoviiniä 1 muna ruokasoodaa 150 g sokeria 50 g kaakaota Kreemiin: 100 g taloussuklaata 100 g sokeria 3 dl maitoa 3 munankeltuaista 300 g voita 3 cl rommia 500 g hapankirsikoita | |
Valmistus |
Esityöt: Jauhojen keskelle muotoillaan kuoppa, johon pannaan voita, sokeria, munaa, viiniä ja ruokasoodaa sekä kaakaota. Kaikki ainekset alustetaan hyvin keskenään ja taikina kaulitaan ohueksi. Taikinasta otetaan leivosmuotilla renkaita, joille painellaan reunat ylijääneestä taikinasta. Pohjat paistetaan uunissa keskilämmöllä.
Kreemen valmistus: Maito ja sokeri keitetään, suklaa sulatetaan, keltuaiset vatkataan sokerin kera vaahdoksi ja vaahtoon lisätään kuumaa maitoa nopeasti sekoittaen. Maitoa ja keltuaisvaahtoa keitetään jatkuvasti sekoittaen keskilämmöllä, kunnes se sakenee kreemiksi. Jäähdytetään ja jäähtyneeseen massaan lisätään voisula tasaisena nauhana, lopuksi seos maustetaan rommilla.
Valmistus: Paistetut leivokset täytetään kreemillä ja koristellaan hapankirsikoilla. Annetaan jäähtyä jääkaapissa ja tarjoillaan viileinä. |
Kansainvälinen keittiö, Unkari, | |
|
|