Kaalilaatikko Tiszan tapaan |
Aineet |
600 g sianlapaa 200 g maustettua makkaraa 100 g rasvaa tai öljyä 200 g kuivaa murennettua pastaa 20 g suolaa 800 g hapankaalia 150 g punasipulia 1 valkosipulin kynsi 20 g maustepaprikaa 10 g jauhettua pippuria 1 dl smetanaa
| |
Valmistus |
Esityöt: Hapankaalista huuhdellaan väkevyys pois, makkara viipaloidaan, lapa pilkotaan kuutioiksi, sipuli hienonnetaan ja valkosipuli murskataan.
Valmistus: Hapankaali keitetään ja siivilöidään. Sipuli kuullotetaan, siihen lisätään lihakuutiot ja annetaan hautua. Kattila nostetaan liedeltä ja liha maustetaan paprikalla. Seokseen lisätään hieman vettä, suolaa, valkosipulia ja pippuria. Annetaan hautua kypsäksi kannen alla.
Pasta paistetaan kullankeltaiseksi rasvassa tai öljyssä ja kun siihen on lisätty 4 dl vettä ja suolaa se haudutetaan pehmeäksi. Puolet kaalista laitetaan voideltuun tulenkestävään astiaan, kaalin päälle tulee kerros pastaa, kerros makkaraviipaleita, jälleen ohut pastakerros ja liha. Päälle laitetaan kaali sekä kaalin liemeen sekoitettu smetana. Kaalilaatikko paistetaan uunissa ja tarjotaan kuumana. |
Kansainvälinen keittiö, Unkari, | |
|
|