Karpinleike Tiszaligetin tapaan |
Aineet |
600 g karpinfilettä 30 g sokeria 1 dl ruokaöljyä 20 g jauhoja 1 nippu persiljaa 1 dl punaviiniä 30 g tomaattipyrettä 20 g suolaa voita kalan paistamiseen | |
Valmistus |
Karppi paloitellaan 70-80 g kokoisiksi paloiksi ja suolataan kevyesti.
Öljystä ja jauhoista valmistetaan vaalea suurus, johon lisätään hienonnettu selleri, punaviini, suola ja tomaattipyree. Näistä aineksista valmistetaan punaviinillä maustettu kastike.
Kalanpalat pyöritellään jauhoissa ja paistetaan ruskeaksi kuumassa voissa.
Kala tarjotaan kastikkeen ja perunoiden kera. |
Kansainvälinen keittiö, Unkari, | |
|
|