Fasaanikeitto Zemplenin tapaan |
Aineet |
1,2 kg fasaania 150 g punasipulia 150 g sianihraa tai öljyä 100 g villisian maksaa 100 g herkkusieniä 100 g tomaatteja 1/2 nippua persiljaa 600 g vihreää paprikaa 50 g suolaa 10 g jauhettua pippuria 1 dl punaviiniä 2 dl lihalientä 30 g jauhoja | |
Valmistus |
Esityöt: Fasaani paloitellaan. Maksa, vihreä paprika, tomaatti ja sienet paloitellaan kuutioiksi. Sipuli ja persilja silputaan pieniksi.
Valmistus: Kuullotetun sipulin päälle laitetut fasaaninlihat paistetaan. Fasaanin ollessa puolikypsä keittoon lisätään maksa ja sienet. Haudutetaan kannen alla ja maustetaan. Kun liha on täysin kypsä sille ripotellaan jauhot. Ruokaan lisätään tomaatti, vihreä paprika, persilja ja punaviini. Keitto laimennetaan lihaliemellä ja annetaan kiehua hyvin. Tarjotaan perunakokkareiden ja makaronin kera. |
Kansainvälinen keittiö, Sienet, Unkari, | |
|
|