| Balatonfuredin pikkupalat |
| Aineet |
600 g sianfilettä
300 g riisiä
250 g kuivaa paprikamakkaraa
150 g sokeriherneitä
1 nippu persilja
1 dl Balatonfuredin rizling-viiniä
2 dl ruokaöljyä
1 kerä tuoretta salaattia
2 tomaattia
suolaa
jauhettua pippuria
maun mukaan
20 g grillimaustetta | |
| Valmistus |
Esityöt:
Lihaviipaleet hakataan kevyesti, makkara paloitellaan viiteen osaan, salaatti pestään ja irrotellaan lehdiksi, tomaatti viipaloidaan ja persilja silputaan.
Valmistus:
Makkarapala kääritään lihaviipaleen sisään, käärö suljetaan neulalla, laitetaan öljyttyyn pataan, kostutetaan vielä öljyllä ja viinillä, paistetaan kypsäksi. Samanaikaisesti riisi haudutetaan öljytilkassa ja siihen lisätään voissa tai öljyssä erikseen haudutetut herneet. Maustetaan suolalla, pippurilla ja persiljalla ja sekoitetaan hyvin. Riisi-herneseos muotoillaan paloiksi ja tarjotaan salaatinlehtien päältä. Tarjottaessa liha asetetaan riisin viereen, valellaan haudutusliemellä ja koristetaan tomaatilla ja persiljalla. |
| Kansainvälinen keittiö, Unkari, | |
|
|
