| Balatonfuredin kalasalaatti |
| Aineet |
800 g karppifilettä
5 munaa
2 vihreä paprikaa
1 nippu retiisiä
2 kerää tuoretta salaattia
5 dl Balatonfuredin rizling-viiniä
20 g jauhettua pippuria
5 annosta tartarkastiketta
20 g suolaa | |
| Valmistus |
Esityöt:
Retiisit puhdistetaan, paprikan sisus poistetaan ja vihannekset leikataan renkaiksi. Salaatti pestään huolellisesti ja lehdet irrotetaan. Munat keitetään koviksi ja viipaloidaan.
Valmistus:
Suolavedessä keitetystä kalasta irrotetaan nahka, kala paloitellaan kuutioiksi, pannaan joksikin aikaa viinillä maustettuun suolaliemeen. Liemessä maustunut kala asetetaan pikkulautasilla oleville salaatinlehdille ja koristetaan paprikalla, retiisillä ja munalla. Tarjotaan tartarkastikkeen kera. |
| Kansainvälinen keittiö, Unkari, | |
|
|
