Balatonfuredin kalasalaatti |
Aineet |
800 g karppifilettä 5 munaa 2 vihreä paprikaa 1 nippu retiisiä 2 kerää tuoretta salaattia 5 dl Balatonfuredin rizling-viiniä 20 g jauhettua pippuria 5 annosta tartarkastiketta 20 g suolaa | |
Valmistus |
Esityöt: Retiisit puhdistetaan, paprikan sisus poistetaan ja vihannekset leikataan renkaiksi. Salaatti pestään huolellisesti ja lehdet irrotetaan. Munat keitetään koviksi ja viipaloidaan.
Valmistus: Suolavedessä keitetystä kalasta irrotetaan nahka, kala paloitellaan kuutioiksi, pannaan joksikin aikaa viinillä maustettuun suolaliemeen. Liemessä maustunut kala asetetaan pikkulautasilla oleville salaatinlehdille ja koristetaan paprikalla, retiisillä ja munalla. Tarjotaan tartarkastikkeen kera. |
Kansainvälinen keittiö, Unkari, | |
|
|