Rahkapiirakat Ikervarin tapaan |
Aineet |
Taikinaan: 350 g jauhoja 2 munaa suolaa voita tai öljyä
Täyte: 250 g rahkaa 150 g hienoa sokeria 50 g vaniljasokeria 300 g korppujauhoja 1 nippu tilliä 4 munaa | |
Valmistus |
Esityöt: Jauhoista, suolasta ja pienestä vesimäärästä vatkataan kova taikina, joka kaulitaan ohueksi. Rahka valutetaan hyvin. Tilli silputaan ja kahdesta munanvalkuaisesta vatkataan kova vaahto.
Täytteen valmistus: Kaksi munankeltuaista ja sokeri vatkataan vaahdoksi, johon lisätään rahka, tilliä ja valkuaisvaahto. Sekoitetaan hyvin.
Valmistus: Taikinalle annostellaan täytettä 5-6 cm välein. Taikinan toinen puoli käännetään tämän päälle. Leivos paloitellaan niistä kohdista, joissa ei ole täytettä. Leivosten reunat painetaan hyvin yhteen ja kostutetaan munaan sekä korppujauhoihin. Leivokset paistetaan kuumassa öljyssä.
|
Kansainvälinen keittiö, Piirakka, Unkari, | |
|
|