| Rahkapiirakat Ikervarin tapaan |
| Aineet |
Taikinaan:
350 g jauhoja
2 munaa
suolaa
voita tai öljyä
Täyte:
250 g rahkaa
150 g hienoa sokeria
50 g vaniljasokeria
300 g korppujauhoja
1 nippu tilliä
4 munaa | |
| Valmistus |
Esityöt:
Jauhoista, suolasta ja pienestä vesimäärästä vatkataan kova taikina, joka kaulitaan ohueksi. Rahka valutetaan hyvin. Tilli silputaan ja kahdesta munanvalkuaisesta vatkataan kova vaahto.
Täytteen valmistus:
Kaksi munankeltuaista ja sokeri vatkataan vaahdoksi, johon lisätään rahka, tilliä ja valkuaisvaahto. Sekoitetaan hyvin.
Valmistus:
Taikinalle annostellaan täytettä 5-6 cm välein. Taikinan toinen puoli käännetään tämän päälle. Leivos paloitellaan niistä kohdista, joissa ei ole täytettä. Leivosten reunat painetaan hyvin yhteen ja kostutetaan munaan sekä korppujauhoihin. Leivokset paistetaan kuumassa öljyssä.
|
| Kansainvälinen keittiö, Piirakka, Unkari, | |
|
|
