Juusto-ohukaiset Hansagin tapaan |
Aineet |
200 g rahkaa 100 g juustoa 1 muna 1 punasipuli 1 tomaatti 1 valkosipulin kynsi 4 viipaletta baconia suolaa, jauhettua pippuria jauhettua kuminaa 8 valmiiksi paistettua ohukaista kastikkeeseen: 50 g jauhoja 50 g margariinia tai voita suolaa, jauhettua pippuria 1 dl maitoa 1 dl kermaa 50 g juustoa 100 g sieniä 100 g kermajuustoa 1 porkkana 2 munankeltuaista | |
Valmistus |
Esityöt: Rahka valutetaan huolellisesti, tomaatti kuoritaan ja paloitellaan kuutioiksi, sienet puhdistetaan ja paloitellaan. Sipuli, tomaatti ja pekoni pilkotaan kuutioiksi, valkosipuli murskataan, juusto raastetaan, muna vatkataan, porkkana raastetaan.
Täytteen valmistus: Rahka, sipuli, pekoni ja tomaatti sekoitetaan keskenään. seokseen lisätään juustoraaste ja muna, suola ja pippuri. Ainekset sekoitetaan tasaiseksi massaksi.
Juustokastikkeen valmistus: Voilla suurustettuihin jauhoihin lisätään vähitellen lämmintä maitoa, juustoraaste ja munankeltuaiset ja maustetaan suolalla ja pippurilla. Kastiketta hämmennetään koko ajan.
Lettujen kokoaminen: Ohukaiset täytetään rahkaseoksella, rullataan ja pannaan vierekkäin tulenkestävään astiaan. Päälle levitetään haudutut sienet ja porkkanaraaste ja pinnalle kaadetaan juustokastike. Paistetaan uunissa vaaleanruskeaksi. Tarjotaan kuumana. Yksi annos käsittää kaksi ohukaista. |
Kansainvälinen keittiö, Muut, Lettukestit, Sienet, Unkari, | |
|
|
|
|