| Vihreät omenapersiljalihapullat - Pommes Dorees |
| Aineet |
Lihapullataikina:
400 g jauhelihaa
3 munan valkuaista
1 dl mantelimaitoa
3 rkl korppujauhoja
suolaa
pippuria
ripaus sokeria
Vihreä kuorrutus:
persilja silppua
1 keltuainen
Vihreä kiille:
vihreää mehua esim. pinaatista keitettyä
1 keltuainen
Mantelimaito:
30 g mantelijauhoa
1 dl vettä | |
| Valmistus |
Mantelimaidon ohje:
kuumenna vesi ja lisää mantelijauho joukkoon. Sekoita hyvin.
Lihapullaohje:
Yhdistä jauhot ja mantelimaito. Lisää muut lihapullataikinan ainekset seokseen ja sekoita hyvin. Pyrittele taikinasta lihapullia. Paista pullat pannulla kypsiksi.
Kuorrutus:
Vatkaa keltuaiset kevyesti. Pyörittele kypsät lihapullat ensin keltuaisessa ja sen jälkeen persiljasilpussa niin, että ne tulevat kauttaaltaan vihreiksi.
Kiille:
Yhdistä vihreä mehu ja keltuainen. Sivele tai kasta lihapullat varovasti kiilteeseen. Paista lihapullia vielä hetki. |
| Liharuoka, Ranska, | |
|
|
