| Keuhkomuhennos |
| Aineet |
1 kpl Vasikan sydän
1 kpl Vasikan keuhkoa
Vettä
Suolaa
50 g Margariinia tai voita
1 kpl Sipulia
3 dl Maitoa tai keitinlientä
1 dl Korppujauhoja
Suolaa
Valkopippuria
Etikkaa | |
| Valmistus |
1. Sydän ja keuhkot viiletään auki ja pannaan kylmään veteen, että veri niistä tarkkaan erkanee.
2. Laitta ne kattilaan kylmään veteen ja lisää suola. Keitä miedolla lämmöllä noin yksi tunti.
3. Poista kalvot ja kurkkutorvi ja liha hienonnetaan.
4. Kuorittu, hienonnettu sipuli ruskistetaan margariinissä tai voissa paistinpannulla. Lisää lihat ja ruskista.
5. Lisää korppujauhot, mausteet ja maito tai keitinliemi. Sekoitetaan hyvin joukkoon.
6. Muhennoksen annetaan kiehua hyvän aikaa. Keitinliemen voi käyttää keittojen liemeksi. |
| Liharuoka, | |
|
|
