| Jänistä kermakastikkeessa |
| Aineet |
1 jänis
30 mustapippuria
10 valkopippuria
3 laakerinlehteä
1/2 tl timjamia
1 tl suolaa
2 dl vettä
1pieni pullo valkoviiniä
Kastike:
5-6 dl lientä
1 dl maitoa
3/4 dl vehnäjauhoja
2 dl kuohukermaa | |
| Valmistus |
Paloittele jänis ja pane se mausteiden kanssa kerroksittain pataan. Kaada päälle vesi ja puolet viinistä. Hauduta uunissa 200 asteessa 2-3 tuntia. Lisää viiniä paistamisen aikana. Ota lihat pois padasta, irrota luut ja paloittele suurimmat lihapalat. Siivilöi liemi kattilaan ja anna sen kiehua kasaan. Suurusta liemi maitotilkkaan sekoitetuilla vehnäjauhoilla. Keitä vielä 10 minuuttia ja lisää kerma. Kuumenna lihapalat kastikkeessa ja kaada tarjoiluvadille. |
| Liharuoka, | |
|
|
