Haudutettua kuhaa ja valkoherukkakastiketta |
Aineet |
600 g kuhafileetä kalalientä suolaa, valkopippuria
Kastike: 50 g sipulisilppua 3 dl kalalientä ruodoista 2 dl valkoherukkaviiniä 2 dl kuohukermaa 40 g voita
Lisäke: 30 g voita 100 g porkkanaa tulitikun kokoisina suikaleina 80 g palsternakkaa tulitikun kokoisina suikaleina 80 g purjoa tulitikun kokoisina suikaleina 50 g sipulia ohuina suikaleina suolaa valkopippuria basilikaa timjamia 400 g perunaa | |
Valmistus |
Hauduta kuhafileet lempeästi liedellä kalaliemessä 8-10 minuutin ajan. Kuullota sipuli kevyesti voissa. Kaada kalaliemi ja herukkaviini sipulin joukkoon ja keitä kokoon. Lisää kerma ja jatka kokoon keittämistä. Lisää loput voista nokareina koko ajan sekoittaen. Suurusta kastike tarvittaessa. Kuullota lisäkekasvikset nopeasti voissa kovankypsiksi ja mausta. Keitä perunat ja kokoa annos.
|
Kalaruoka, | |
|
|