SUPERKOKKI - Herkkupaketti portaali

Päivän vitsi

10 Luetuinta reseptiä
KatsottuNimi
1957Hanhipaisti Hauhalan tapaan
1831Joulukalkkuna
1770Lipeäkala uunissa
1576Nopea pizzapohja leivinjauheella
1065Waldorfin salaatti
1053Kinkun kuorrutus
1043Vanhan ajan Rexkakku
886Uunihauki
822Broilerilasagne
808Tonnikalapastasalaatti


Puolukkajäädyke 1
Aineet 1 1/2 dl vettä
2 dl sokeria
6 keltuaista
3 dl jauhettua puolukkaa
1/2 l vähälaktoosista kermaa

Valmistus Sulata sokeri veteen ja jäähdytä vesi kädenlämpöiseksi. Kaada vesi ohuena nauhana keltuaisten päälle. Vatkaa koko ajan voimakkaasti. Käytä teräsastiaa ja vispilää. Jos omistat notkean varpuvispilän, käytä sitä.
Pane munakulhoa laakeampaan kattilaan noin 10 senttiä vettä ja nosta kattila kuumalle liedelle. Laita astia vesikattilaan ja kuumenna seosta, kunnes se saostuu. Sekoita koko ajan kulhon pohjaa ja reunoja pitkin. Varo ettei vesi kiehu koko ajan, jolloin muna kokkeloituu helposti. Kun massa sakenee eikä maistu raa´alta keltuaiselta, se on kypsää. Siirrä kulho kylmään veteen ja jatka hetken aikaa sekoittamista.

Vatkaa kerma vaahdoksi. Sekoita jauhettu puolukka munamassaan. Sekoita lopuksi kermavaahto kevyesti jäädykkeeseen. Laita massa kakkuvuokiin ja pakasta.

Näin tehdystä jäähdykkeestä tulee kuohkeaa pakastettunakin. Tällöin jäähdyke on pehmeää ja helposti syötävää heti pakastimesta ottamisen jälkeen. Jos valmistat jäädykkeen kaatamalla kiehuvan nesteen keltuaisten päälle koko ajan vispaten, keltuaiset eivät kuohkeuta jälkiruokaa riittävästi. Sama virhe tapahtuu, jos keltuaismassa jää raa´aksi ennen kermavaahdon lisäämistä. Kummassakin tapauksessa jäädyke pakastuu hyvin kiinteäksi, eikä ole kuohkean pehmeää syötävää.

Puolukka- tai karpalojäähdyke on raikas jälkiruoka. Anna jäähdykkeen olla puoli tuntia ennen tarjoilua kylmiössä. Täysin jäisenä jäädyke on ikävää syötävää.
Jälkiruoka,

Share Share Share

Business Tipps sovellus androidille!
Casamedia - digimaailman moniosaaja!
Tietotekniikan ammattilainen!
Nimipäivä


Työkalut
Lämpötilamuunnin

Painoindeksilaskuri


RUUANLAITTO-OHJEITA
Viinerin teko
Hunajakarkit
Mämmi
Appelsiinirahka
Pizza
Pyttipannu
Tonnikalamunakas
Kakun teko-ohje
Lasagne
Puuron teko
Sienikastike-pihvit
Etusivu Etusivulle Tapahtumakalenteri Kontaktihaku Ohjelmisto Mainonta Yhteisty Suosituimmat Satunnaisresepti Reseptihaku Casamedia Palaute Julkkisten reseptit Reseptiryhmt Etusivulle Kirjaudu ulos Palaute Linkit Oma keittokirja Kuvat Lis resepti Linkit Rekisteridy palvelun kyttjksi Anna palautetta Lis suosikkeihin Lataa nytnsstj Linkit Anna palautetta Lis suosikkeihin Lataa nytnsstj Tapahtumat Kuvat Reseptit Kyttjt