Palvilammaskaalikeitto |
Aineet |
2,5 l vettä 500 g luutonta lampaan lapaa 1 tl karkeaa suolaa 300 g liemijuureksia 3 laakerinlehteä ½ tl kokonaisia mustapippureita ½ tl kokonaisia valkopippureita 500 g valkokaalia 200 g luutonta palvilammasta 100 g porkkanaa 150 g kuorittua perunaa 2 rkl hienonnettua persiljaa
| |
Valmistus |
Laita vesi, lampaanlapa ja suola kattilaan. Laita kattila tulelle. Kuori pinnalle kertyvä vaahto tarkkaan pois ja lisää kattilaan liemijuurekset, laakerinlehdet ja pippurit. Keitä kannen alla noin 2 tuntia eli kunnes liha on mureaa. Nosta liha pois liemestä ja siivilöi liemi. Leikkaa liha 1 cm kuutioiksi. Laita liemi takaisin kattilaan ja lisää joukkoon ohuiksi suikaleiksi leikattu kaali. Leikkaa palvilammas pieniksi kuutioiksi. Hauduta 1 tunti ja lisää joukkoon viipaloidut porkkanat, lohkotut perunat ja kuutioidut lihat. Hauduta kunnes perunat ovat pehmenneet. Lisää keittoon persilja juuri ennen tarjoilua.
|
Keitot, | |
|
|