| Bearnaisekastike |
| Aineet |
Liemi:
½ sipulia
2 sitruunalohkoa
kirveliä
rakuunaa
1 dl rakuunaviinietikkaa
½ dl vettä
Lisäksi:
4 keltuaista
100 g voita
rakuunaa
kirveliä
| |
| Valmistus |
Keitä liemi kasaan ja jäähdytä se. Kypsennä munankeltuaiset ja kylmä liemi vesihauteessa koko ajan vatkaten. Kun nokare voita jää seoksen pinnalle, on se kypsää. Lisää koko voiannos nokareina koko ajan vatkaten. Lisää lopuksi vielä kirveliä ja rakuunaa.
|
| Kastike, Äitien- tai isänpäivä, | |
|
|
