Juopunut kana |
Aineet |
1 broileri
Liemi: 1½ l vettä 2 rkl suolaa 4 rkl vaaleaa soijakastiketta 1 rkl raastettua tuoretta inkivääriä 2 dl etikkaa 2 sipulia 2 laakerinlehteä muutama neilikka hiukan tähtianista 2 rkl makusuolaa
Lisäksi: 5 dl valkoviiniä 2,5 dl sherryä | |
Valmistus |
Pese ja kuivaa kana.
Mittaa vesi isoon kattilaan ja lisää mausteet.
Kun vesi kiehuu, pane kana kattilaan.
Keitä hiljalleen 30 minuuttia kannen alla .
Ota kattila liedeltä. Anna kanan vetäytyä liemessä 2 tuntia.
Ota kana liemestä ja leikkaa se pieniksi paloiksi.
Laita kanapalat kulhoon ja kaada päälle valkoviini ja sherry.
Peitä kulho ja anna kanan vetäytyä vähintään 2 päivää.
Tarjoile kylmänä.
Juopunut kana voidaan vielä ruskistaa öljyssä ja tarjoilla kuumana. |
Kansainvälinen keittiö, | |
|
|