| Kaljavelli |
| Aineet |
kaljaa
vettä
Vispaukseen :
- ruisjauhoja ja velli maustetaan suolalla
- ohra- ja perunajauhoja ja velli maustetaan siirapilla tai sokerilla
Kuminoita tai kardemummaa voi käyttää.
- vehnäjauhoja ja mausteeksi siirappia
- maitoon vispattuja ohrajauhoja, joskus vehnäjauhoja. Liemi maustetaan sokerilla, myös kuminoita käytetään kaljavellin mausteena. | |
| Valmistus |
1. Kiehautetaan hapanta tai tuoretta kaljaa. Tuoreen kaljan hapattamiseksi voidaan lisätä etikkaa, liian happaman kaljan laimentamiseksi taas lisätään vettä.
2. Kaljaa sekä kolmasosa kaljan määrästä maitoa pannaan kiehumaan. Joukkoon vispataan vehnäjauhoja ja velli maustetaan sokerilla, suolalla ja inkiväärillä. |
| Perinneruuat, | |
|
|
