| Lohikeitto vanhaan tapaan |
| Aineet |
4 perunaa
1 l vettä
2 rkl ruisjauhoja
1 tl suolaa
5 maustepippuria
1 sipuli
500 g lohi- tai kirjolohifileetä
1 rasia (100 g)
siitakkeita
1 rkl voita
1 rkl tillisilppua
(1/2 tl timjamia) | |
| Valmistus |
Kuori ja lohko perunat kattilaan. Lisää vesi ja kiehauta. Sekoita
jauhot pieneen vesitilkkaan ja lisää sekoittaen kattilaan. Lisää
myös suola, pippurit ja kuorittu, lohkottu sipuli. Keitä perunat
silloin tällöin pohjaa myöten sekoittaen täysin kypsiksi.
Hauduta siitakkeet paistinpannussa voissa kypsiksi. Lisää
pannuun tilkka vettä. Leikkaa kala paloiksi ja lisää keittoon. Kiehauta ja kypsennä. Lisää lopuksi sienet ja tuore tilli sekä timjami.
Vihje
Kalakeitto on ruisjauhoilla suurustaen ruokaisaa ja maukasta. Länsi-Suomessa tähän samaan tarkoitukseen on käytetty voilla voideltua ruisleivänviipaletta, joka pantiin kattilaan kiehumaan heti keittämisen alussa. Hajotessaan liemeen leipä maustaa ja suurustaa keiton. |
| Kalaruoka, | |
|
|
