Hunajainen paahtopaisti |
Aineet |
1,5-2,5 kg paahtopaisti hunajaa viherpippurirouhetta
Liemi:
4 dl vettä 3 laakerinlehteä 1 tl rosmariinia 1 tl timjamia 10 kokonaista valkopippuria 1,5-2 rkl suolaa 1/4 dl hunajaa 1 dl punaviiniä | |
Valmistus |
Ota paisti huoneenlämpöön pari tuntia ennen paistamista. Sivele pintaan hunajaa ja ripottele mausteeksi viherpippurirouhetta. Kuumenna uuni 125 asteeseen. Aseta lihalämpömittari paistin paksuimpaan kohtaan ja laita paisti uuniin. Kypsennä n. 65 asteeseen. Kiehauta liemen ainekset ja jäähdytä. Laita hetken jäähtynyt paisti vahvaan muovipussiin ja kaada liemi päälle. Sulje pussi ja anna maustua pari päivää jääkaapissa silloin tällöin käännellen. Leikkaa paisti viipaleiksi ja tarjoa esim. uuniperunoiden, kasvisten ja salaatin kera. |
Liharuoka, | |
|
|