 |
 |
| Päivän vitsi |
| Asiakas tutki ruokalistaa: Luulen, että otan porsasta. Mutta siinä ei saa olla liikaa rasvaa. Eikä liikaa suolaa. Mutta ei se mautonkaan saa olla. Sitten se ei saa olla liian kypsää, muttei raakaakaan. Hyvä on, sanoi tarjoilija, ja mihin veriryhmään sen porsaan täytyy kuulua? |
|
|
| Libanonilainen hampurilainen |
| Aineet |
4 annosta
350 g bulguria
350 g keitettyjä papuja
1 valkosipulinkynsi murskattuna
4 rkl tuoretta persiljaa hienonnettuna
2 rkl tuoretta minttua hienonnettuna
suolaa ja jauhettua mustapippuria
1 3/4 dl kasviöljyä
4 pitaleipää lämmitettynä ja taskuksi halkaistuna
lehtisalaattia
tarjoiluun halkaistuja kirsikkatomaatteja
ja marinoituja mustia oliiveja
Jogurttikastike:
6 rkl maustamatonta jogurttia
4 tl tuoretta persiljasilppua
1 tl tuoretta minttusilppua
2 tl sitruunamehua
1 valkosipulinkynsi murskattuna
| |
| Valmistus |
Pane bulguri, pavut, valkosipuli, yrtit ja mausteet monitoimikoneeseen ja jauha seos tasaiseksi. Jaa seos neljään annokseen ja muotoile pihveiksi. Anna seistä jääkaapissa vähintään tunnin ajan ennen kypsentämistä.
Sekoita jogurttiainekset hyvin pienessä kulhossa. Anna seistä jääkaapissa maustumassa käyttöön saakka.
Kuumenna öljy isossa paistinpannussa ja paista pihvit miedolla lämmöllä molemmin puolin (6 minuuttia/puoli) kullankeltaisiksi ja kypsiksi. Pane pitaleipätaskuun salaatinlehtiä ja pihvi ja lusikoi taskuun kastiketta. Tarjoa heti kirsikkatomaattien ja mustien oliivien kera. |
| Libanon, | |
|
|
 |
|
