SUPERKOKKI - Herkkupaketti portaali

Päivän vitsi
Tarjoilija, onko ruokalistalla etanoita? Voi hyvänen aika! Ovatko ne taas karanneet keittiöstä?

10 Luetuinta reseptiä
KatsottuNimi
8990Nopea pizzapohja leivinjauheella
8818Rosson salaattikastike
8320Hanhipaisti Hauhalan tapaan
7960Pizza-pohja leivinjauheella
7767Joulukalkkuna
7472Lipeäkala uunissa
6804Barbecued ribs - Grillikylki
6079Uunihauki
6061Vanhan ajan Rexkakku
6060Waldorfin salaatti


Juhlakinkku riisimuro-juustokuorrutuksella
Aineet 1 (4-5 kg) juhlakinkku

Kuorrutus
1 muna
1 rkl sinappia
2 dl emmental-mozzarella -
juustoraastetta
noin 1 1/2 dl riisimuroja
Valmistus Anna pakastetun juhlakinkun sulaa jääkaapissa tai kylmiössä 2-3 päivää. Kinkun sisälämpötilan tulisi olla uuniin pantaessa noin +10 astetta. Paistomittarin toimivuuden voit testata panemalla sen kärjen kiehuvaan, poreilevaan veteen. Jos mittari on kunnossa, se näyttää 98-100 astetta.
Pyyhi kinkun pinta talouspaperilla kuivaksi. Nosta kinkku ritilälle foliolla vuoratun uunipannun päälle nahkapuoli ylöspäin. Työnnä paistomittari kinkun paksuimpaan kohtaan niin, että sen kärki tulee mahdollisimman keskelle. Mittarin kärki ei saa koskettaa pientä potkaluuta. Paistomittari kannattaa laittaa kinkun kylkeen, jotta mittarin pistoreiästä kypsänä tihkuva lihasneste ei kostuta kuorrutusta.
Kypsennä kinkku 125-asteisessa uunissa, kunnes paistomittari osoittaa 75-80 astetta. Aika vaihtelee kinkun koon, muodon ja alkulämpötilan mukaan, mutta yleensä sitä kuluu 60-90 minuuttia/kg. Kinkku on mehevä 75-asteisena, perinteisen pehmeä ja murea 80-asteisena.
Anna kinkun jäähtyä foliolla peitettynä. Poista verkko ja nahka.
Sekoita kananmunaan sinappi ja juustoraaste. Levitä kinkun pintaan muna-juustoseos ja painele päälle riisimuroja. Kuorruta kinkkua 225-asteisessa uunissa noin 10 minuuttia, kunnes kuorrutus saa kauniin ruskean värin.
Joulu,

Share Share Share

Laadukkaat kotisivut ammattilaiselta!
Sananlaskut ohjelmisto Windows puhelimeesi!
Aforismit ohjelmisto Windows puhelimeesi!
Nimipäivä


Työkalut
Lämpötilamuunnin

Painoindeksilaskuri


RUUANLAITTO-OHJEITA
Viinerin teko
Hunajakarkit
Mämmi
Appelsiinirahka
Pizza
Pyttipannu
Tonnikalamunakas
Kakun teko-ohje
Lasagne
Puuron teko
Sienikastike-pihvit
Etusivu Etusivulle Tapahtumakalenteri Kontaktihaku Ohjelmisto Mainonta Yhteistyö Suosituimmat Satunnaisresepti Reseptihaku Casamedia Palaute Julkkisten reseptit Reseptiryhmät Etusivulle Kirjaudu ulos Palaute Linkit Oma keittokirja Kuvat Lisää resepti Linkit Rekisteröidy palvelun käyttäjäksi Anna palautetta Lisää suosikkeihin Lataa näytönsäästäjä Linkit Anna palautetta Lisää suosikkeihin Lataa näytönsäästäjä Tapahtumat Kuvat Reseptit Käyttäjät