SUPERKOKKI - Herkkupaketti portaali

Päivän vitsi
Asiakas oli jo odottanut annostaan pitkään kun hovimestari käveli ohi. Hän kysyi: Kuulkaas, mahtoiko se tarjoilija lähteä ostamaan ruokatarpeita?

10 Luetuinta reseptiä
KatsottuNimi
8984Nopea pizzapohja leivinjauheella
8800Rosson salaattikastike
8314Hanhipaisti Hauhalan tapaan
7941Pizza-pohja leivinjauheella
7764Joulukalkkuna
7468Lipeäkala uunissa
6801Barbecued ribs - Grillikylki
6075Uunihauki
6058Waldorfin salaatti
6057Vanhan ajan Rexkakku


Viininlehtikääryleet - Dolmas
Aineet 36 käärylettä

Riisitäyte:
220 g pitkäjyväistä riisiä
3 rkl voita tai oliiviöljyä
2 sipulia hienonnettuna
3 valkosipulinkynttä hienonnettuna
1/2 tl kanelijauhetta
1/2 tl maustepippuria jauhettuna
125 g tomaatteja kaltattuna, siemenettömänä ja kuutioituna
75 g pinjansiemeniä paahdettuna
90 g kuivattuja korintteja kuumaan veteen kastettuna ja valutettuna
2 rkl persiljaa hienonnettuna
2 rkl tuoretta minttua tai tilliä hienonnettuna
suolaa tai pippuria

Kääryleet:
36 säilöttyä viininlehteä huuhdteltuna, hyvin valutettuna ja lehden kanta
poistettuna
2 1/2 dl oliiviöljyä
2-3 rkl vastapuristettua sitruunamehua
Valmistus Valmista riisitäyte: pane riisi kulhoon ja lisää sen verran vettä, että riisi peittyy. Liota riisiä 30 min. ja valuta se. kuumenna öljy tai voi pannussa keskilämmöllä. Lisää öljyyn sipuli ja kuullota se pehmeäksi ja läpikuultavaksi. Lisää joukkoon valkosipuli, kaneli ja maustepippuri ja freesaa aineksia vielä 3 min.. Siirrä ne kulhoon. Lisää sipulin joukkoon valutettu riisi, tomaatti, pinjansiemenet, korintit, persilja, minttu tai tilli, suolaa maun mukaan ja melko runsaasti pippuria. Sekoita ainekset hyvin. Kääryleiden valmistaminen: pane viinilehdet työpöydälle ja painele niiden reunat tasaisiksi. Laita teelusikallinen tai hieman enemmän täytettä lehden kantaa lähnnä olevaan päähän. Taita lehden kantaosa täytteen päälle, sitten reunat ja rullaa lopuksi pieneksi pitkulaiseksi kääryleeksi. älä rullaa käärylettä kovin tiukaksi, sillä riisi turpoaa kypsennettäessä. Lado kääryleet isoon laakeaan kasariin vieri viereen taitepuoli alaspäin. Kaada kääryleiden pinnalle oliiviöljy ja sitruunamehu. Lisää vettä sen verran (noin 2 1/2 cm), että ne peittyvät. Pane kääryleiden päälle painoksi 1 tai useampi lautanen. Kiehauta, sulje kansi, alenna lämpö mahdollisimman alhaiseksi ja hauduta kääryleet kypsiksi, 45-50 min. Uunissa kypsentäminen: kuumenna uuni 150°. Valmista kääryleet aivan samoin kuin keitettäessä vaiheeseen, jossa laitat lautasen päälle painoksi. Pane kääryleet uuniin ja hauduta niitä 45-60 min. kunnes täyte on kypsää. Heti kun kääryleet ovat kypsyneet, nosta kansi, niin ne jäähtyvät nopeasti. Siirrä dolmat mahdollisimman pian tarjoiluvadille. Peitä vati ja säilytä kääryleitä jääkaapissa 3 päivää ennen tarjoilua. Tarjoa huoneenlämpöisenä. Riisitäytteinen dolma kuuluu meze-pöytään. Jos haluat valmistaa tämän pääruokana, jätä pois tomaatti, minttu tai tilli ja lisää täytteeseen 350 g lampaan jauhelihaa. Lihatäytteiset dolmat tarjotaan yleensä jogurttikastikkeen kera.
Turkki, Lähi-itä, Kansainvälinen keittiö,

Share Share Share

Laadukkaat kotisivut ammattilaiselta!
Sananlaskut ohjelmisto Windows puhelimeesi!
Aforismit ohjelmisto Windows puhelimeesi!
Nimipäivä


Työkalut
Lämpötilamuunnin

Painoindeksilaskuri


RUUANLAITTO-OHJEITA
Viinerin teko
Hunajakarkit
Mämmi
Appelsiinirahka
Pizza
Pyttipannu
Tonnikalamunakas
Kakun teko-ohje
Lasagne
Puuron teko
Sienikastike-pihvit
Etusivu Etusivulle Tapahtumakalenteri Kontaktihaku Ohjelmisto Mainonta Yhteistyö Suosituimmat Satunnaisresepti Reseptihaku Casamedia Palaute Julkkisten reseptit Reseptiryhmät Etusivulle Kirjaudu ulos Palaute Linkit Oma keittokirja Kuvat Lisää resepti Linkit Rekisteröidy palvelun käyttäjäksi Anna palautetta Lisää suosikkeihin Lataa näytönsäästäjä Linkit Anna palautetta Lisää suosikkeihin Lataa näytönsäästäjä Tapahtumat Kuvat Reseptit Käyttäjät