 |
 |
| Päivän vitsi |
| Kulkuri istahti nälissään puunjuurelle. Hän risti kätensä pyytäen: "Anna Jumala minulle ruokaa." Yhtäkkiä alkoi taivaasta tippua kulkurin eteen pieniä lihanpaloja. Kulkuri söi niitä hyvällä ruokahalulla. Kun ruuantulo loppui, kulkuri risti jälleen kätensä kiittääkeen Jumalaa. Samalla hän nosti katseensa ylös päin ja näki spitaalisen istuvan puun oksalla sormiaan nyhtäen ja hokevan: "Rakastaa, ei rakasta..." |
|
|
| Kuorrutettua vasikanfileetä |
| Aineet |
n. 1 kg vasikan sisä- tai ulkofileetä
(varmista, että saat hyvin riippunutta!)
voita paistamiseen
suolaa, valkopippuria
Kuorrutus:
2 rkl voita
1/2 l purjoa ohuina suikaleina
2 tl Dijon-sinappia jossa
siemenet mukana
1 dl ruokakermaa ( 15%)
suolaa, valkopippuria
Kastike:
tumma demi glace-kastikepohja
portviiniä mausteeksi
| |
| Valmistus |
1. Valmista kuorrutus. Kuullota voissa
purjosuikaleet ja sekoita joukkoon sinappi.
2. Lisää ruokakerma, mausta suolalla ja
pippurilla ja keitä, kunnes seos on sakeaa.
3. Poista fileestä kalvot ja leikkaa kuusi
noin 150 g:n suuruista annospalaa.
4. Ruskista lihat pannulla kauniin ruskeaksi
ja mausta suolalla ja pippurilla.
5 Sivele kerros kuorrutusta päälle ja
jälkikypsennä 200 asteisessa uunissa n.
8-10 min fileen koosta ja toivotusta
kypsyysasteesta riippuen.
|
| Liharuoka, Syntymäpäivät, | |
|
|
 |
|
