| Sianmaksa Cserhatin tapaan |
| Aineet |
1,2 kg sianmaksaa
500 g sieniä
400 g savustettua pekonia
200 g rasvaa tai öljyä
200 g punasipulia
30 g jauhoja
2 kasvisliemikuutiota
100 g jauhoja
100 g vihreää paprikaa
100 g tomaattia
1 nippu persiljaa
hieman muskottipähkinää
jauhettua pippuria
maustepaprikaa
mausteet maun mukaan | |
| Valmistus |
Esityöt:
Maksa ja sienet viipaloidaan, sipuli, tomaatit ja vihreä paprika kuutioidaan ja persilja hienonnetaan.
Valmistus:
Sipulit, sienet, tomaatit ja vihreä paprika haudutetaan rasvassa muhennokseksi, joka maustetaan suolalla, pippurilla, muskottipähkinällä, liemikuutioilla ja persiljalla. Jauhoihin sekoitetaan maustepaprika, maksanviipaleet kieritellään jauhoseoksessa ja paistetaan kuumassa rasvassa. Tarjottaessa maksa koristetaan muhennoksella ja paistetulla kinkulla. |
| Kansainvälinen keittiö, Unkari, | |
|
|
