Sianmaksa Cserhatin tapaan |
Aineet |
1,2 kg sianmaksaa 500 g sieniä 400 g savustettua pekonia 200 g rasvaa tai öljyä 200 g punasipulia 30 g jauhoja 2 kasvisliemikuutiota 100 g jauhoja 100 g vihreää paprikaa 100 g tomaattia 1 nippu persiljaa hieman muskottipähkinää jauhettua pippuria maustepaprikaa mausteet maun mukaan | |
Valmistus |
Esityöt: Maksa ja sienet viipaloidaan, sipuli, tomaatit ja vihreä paprika kuutioidaan ja persilja hienonnetaan.
Valmistus: Sipulit, sienet, tomaatit ja vihreä paprika haudutetaan rasvassa muhennokseksi, joka maustetaan suolalla, pippurilla, muskottipähkinällä, liemikuutioilla ja persiljalla. Jauhoihin sekoitetaan maustepaprika, maksanviipaleet kieritellään jauhoseoksessa ja paistetaan kuumassa rasvassa. Tarjottaessa maksa koristetaan muhennoksella ja paistetulla kinkulla. |
Kansainvälinen keittiö, Unkari, | |
|
|