| Villisikapata Tihanyin tapaan |
| Aineet |
800 g villisian lapaa
50 g porkkanaa
50 g persiljajuurta tai palsternakkaa
100 katajanmarjaa
1 rkl paprikapyreetä
20 g suolaa
6 dl Tihanyi kekftankos-viiniä
1 punasipuli
4 rkl öljyä
1 appelsiini
2 rkl tomaattipyreetä
timjamia
jauhettua pippuria
valkosipulisuolaa
mausteet maun mukaa | |
| Valmistus |
Esityöt:
Liha, pestyt vihannekset ja sipuli leikataan kuutioiksi, appelsiininkuori raastetaan.
Valmistus:
Liha paahdetaan kuumassa öljyssä kunnes kattilassa on enää vähän lihasta valunutta rasvaa. Lisätään vihannekset, maustetaan suolalla, pippurilla, timjamilla, valkosipulisuolalla, hienonnetuilla katajanmarjoilla, appelsiiniraasteella ja tomaatti- ja paprikapyreellä. Kattilaan kaadetaan punaviiniä ja ruoka haudutetaan kannen alla pehmeäksi. Tarjotaan unkarilaisen pastan kera. |
| Kansainvälinen keittiö, Linnut ja riista, Unkari, | |
|
|
