 |
 |
| Päivän vitsi |
| Asiakas tutki ruokalistaa: Luulen, että otan porsasta. Mutta siinä ei saa olla liikaa rasvaa. Eikä liikaa suolaa. Mutta ei se mautonkaan saa olla. Sitten se ei saa olla liian kypsää, muttei raakaakaan. Hyvä on, sanoi tarjoilija, ja mihin veriryhmään sen porsaan täytyy kuulua? |
|
|
| Tulinen chilikastike |
| Aineet |
Kypsennettyjä chilikastikkeita tarjotaan kaikentyyppisten ruokien (lihan, kalan ja vihannesten) höysteenä.
Niistä voi tehdä juuri niin tulisia (caliente) kuin haluaa chilipaprikoiden määrää muuntelemalla.
Tätä kastiketta käytetään usein tortillojen dippikastikkeena.
4 suurta tomaattia grillattuna, kuorittuna, siemenet poistettuna ja pilkottuna
1-3 jalapeno-chilipaprikaa
1 valkosipulin kynsi murskattuna
pieni sipuli hienonnettuna
2 rkl maissiöljyä
kanalientä
suolaa
| |
| Valmistus |
Yhdistä keskenään grillatut tomaatit, chilipaprikat ja valkosipuli ja soseuta tehosekoittimella. KuulIota sipuli öljyssä pehmeäksi. Lisää tomaattiseos ja keitä 15-20 minuuttia tai kunnes seos ei enää maistu "raa´alta". Soseen tulisi olla hyvin tasaista. Jos se on liian sakeaa, lisää kanalientä. Mausta sopivasti suolalla. Tämän kastikkeen voi hyvin pakastaa.
|
| Kastike, | |
|
|
 |
|
