| Tulinen chilikastike |
| Aineet |
Kypsennettyjä chilikastikkeita tarjotaan kaikentyyppisten ruokien (lihan, kalan ja vihannesten) höysteenä.
Niistä voi tehdä juuri niin tulisia (caliente) kuin haluaa chilipaprikoiden määrää muuntelemalla.
Tätä kastiketta käytetään usein tortillojen dippikastikkeena.
4 suurta tomaattia grillattuna, kuorittuna, siemenet poistettuna ja pilkottuna
1-3 jalapeno-chilipaprikaa
1 valkosipulin kynsi murskattuna
pieni sipuli hienonnettuna
2 rkl maissiöljyä
kanalientä
suolaa
| |
| Valmistus |
Yhdistä keskenään grillatut tomaatit, chilipaprikat ja valkosipuli ja soseuta tehosekoittimella. KuulIota sipuli öljyssä pehmeäksi. Lisää tomaattiseos ja keitä 15-20 minuuttia tai kunnes seos ei enää maistu "raa´alta". Soseen tulisi olla hyvin tasaista. Jos se on liian sakeaa, lisää kanalientä. Mausta sopivasti suolalla. Tämän kastikkeen voi hyvin pakastaa.
|
| Kastike, | |
|
|
