 |
 |
| Päivän vitsi |
| Asiakas tutki ruokalistaa: Luulen, että otan porsasta. Mutta siinä ei saa olla liikaa rasvaa. Eikä liikaa suolaa. Mutta ei se mautonkaan saa olla. Sitten se ei saa olla liian kypsää, muttei raakaakaan. Hyvä on, sanoi tarjoilija, ja mihin veriryhmään sen porsaan täytyy kuulua? |
|
|
| Metsämiehen hirvipihvit |
| Aineet |
600 g hirven ulkofileetä
Marinointiliemi:
3 dl punaviiniä
11/2 dl ruokaöljyä
1 porkkana raasteena
1 hienonnettu sipuli
10 mustapippuria
5 katajanmarjaa
1 laakerinlehti murskattuna
Päälle:
100 g savupekonia
3 dl kantarelleja
1 pieni sipuli
1/2 dl kuohukermaa
(suolaa) | |
| Valmistus |
Sekoita marinointiliemen ainekset. Pane liha liemeen maustumaan kapeahkoon astiaan 1 vuorokaudeksi. Kääntele sitä välillä. Leikkaa liha neljäksi pihviksi. Ruskista pihvit molemmin puolin. Ripottele pihveille hiukan suolaa ja valkopippuria. Siirrä pihvit pataan ja hauduta pannun huuhdeliemessä kypsiksi. Suikaloi pekoni ja paista pannulla. Lisää paloitellut kantarellit ja hienonnettu sipuli. Jatka paistamista. Lisää kerma. Jaa seos pihvien päälle. |
| Liharuoka, Linnut ja riista, | |
|
|
 |
|
