SUPERKOKKI - Herkkupaketti portaali

Päivän vitsi
Asiakas tutki ruokalistaa: Luulen, että otan porsasta. Mutta siinä ei saa olla liikaa rasvaa. Eikä liikaa suolaa. Mutta ei se mautonkaan saa olla. Sitten se ei saa olla liian kypsää, muttei raakaakaan. Hyvä on, sanoi tarjoilija, ja mihin veriryhmään sen porsaan täytyy kuulua?

10 Luetuinta reseptiä
KatsottuNimi
8975Nopea pizzapohja leivinjauheella
8775Rosson salaattikastike
8303Hanhipaisti Hauhalan tapaan
7904Pizza-pohja leivinjauheella
7756Joulukalkkuna
7461Lipeäkala uunissa
6794Barbecued ribs - Grillikylki
6068Uunihauki
6051Waldorfin salaatti
6048Vanhan ajan Rexkakku


Perinteinen täytetty joulukalkkuna
Aineet 3,5 - 4,5 kg pakastettu kokonainen kalkkuna

Täyte:
50 g kuivattuja aprikooseja pieninä kuutioina
50 g (3 siivua) pekonia pieninä siivuina
1 omena kuorittuna, pieninä kuutioina
2 varsisellerin vartta pieninä paloina
1 sipuli silputtuna
75 g paahdettua leipää murustettuna, ilman reunoja
1 munankeltuainen
0,5 sitruunan mehu
suolaa, mustapippuria

Paiston ajaksi kalkkunan pinnalle: 120 g pekonia siivuina

Juhlava kalkkunakastike:
8 annosta
6 dl paistolientä (+vettä)
2 dl punaviiniä
2 rkl vehnäjauhoja
0,5 dl kylmää vettä
Valmistus 1. Ota kalkkuna jo noin kaksi vrk ennen paistamista sulamaan. 2. Puhdista kalkkunan pinta ja sisus mahdollisesta nesteestä. 3. Valmista täyte. Laita aprikoosit kulhoon ja kaada vettä päälle siten, että ne juuri peittyvät. Anna turvota. 4. Paista täytteen pekoni rapeaksi teflonpannulla. Lisää omena, varsiselleri ja sipuli ja sekoita tasaiseksi massaksi. 5. Ota täyte pois liedeltä ja lisää paahtoleipä, kananmunan keltuainen, sitruunamehu, suolaa ja maun mukaan mustapippuria. Sekoita. 6. Lusikoi täyte puhdistetun kalkkunan sisään ja mausta pinta runsaalla mustapippurilla. Sido siivet ja koivet vahvalla langalla tiiviisti kiinni kalkkunan kylkiin ja asettele jäljellä olevat pekonisiivut kalkkunan pinnalle estämään kalkkunan kuivumista paiston aikana. 7. Nosta kalkkuna reunalliselle uunipellille ja paista 30 min. 225 asteessa. 8. Valele kalkkunaa paistoliemellä. Mikäli paistoliemi on kokonaan haihtunut kaada noin 1 dl vettä uunipellille. Jatka paistamista 175 asteessa 2,5 - 3 tuntia. 9. Poista pekoni pinnalta ja jatka paistamista 225 asteessa vielä noin 30 min. Varmista kypsyys kalkkunan paksuimmista kohdista ohuella tikulla. Kalkkuna on kypsää, kun siitä valuva neste on kirkasta. 10. Poista sidoslangat ja kaavi täyte erilliseen tarjoilukulhoon ennen tarjoamista.
Kastike: 1. Kaada paistoliemi talteen uunipelliltä ja siivilöi se esimerkiksi harson läpi. 2. Lisää tarvittaessa vettä, kunnes lientä on 6 dl. Lisää viini ja kiehauta. 3. Liemen kuumetessa valmista suurus sekoittamalla vehnäjauhot veteen. 4. Lisää suurus kiehahtaneeseen liemeen samalla koko ajan sekoittaen, kunnes kastike hieman sakenee. Hyvä kalkkunakastike jää ohueksi. Hauduta 5-10 minuuttia välillä sekoittaen. Tarjoa lämpimänä.
Liharuoka, Joulu, Linnut ja riista,

Share Share Share

Laadukkaat kotisivut ammattilaiselta!
Sananlaskut ohjelmisto Windows puhelimeesi!
Aforismit ohjelmisto Windows puhelimeesi!
Nimipäivä


Työkalut
Lämpötilamuunnin

Painoindeksilaskuri


RUUANLAITTO-OHJEITA
Viinerin teko
Hunajakarkit
Mämmi
Appelsiinirahka
Pizza
Pyttipannu
Tonnikalamunakas
Kakun teko-ohje
Lasagne
Puuron teko
Sienikastike-pihvit
Etusivu Etusivulle Tapahtumakalenteri Kontaktihaku Ohjelmisto Mainonta Yhteistyö Suosituimmat Satunnaisresepti Reseptihaku Casamedia Palaute Julkkisten reseptit Reseptiryhmät Etusivulle Kirjaudu ulos Palaute Linkit Oma keittokirja Kuvat Lisää resepti Linkit Rekisteröidy palvelun käyttäjäksi Anna palautetta Lisää suosikkeihin Lataa näytönsäästäjä Linkit Anna palautetta Lisää suosikkeihin Lataa näytönsäästäjä Tapahtumat Kuvat Reseptit Käyttäjät