 |
 |
| Päivän vitsi |
| Asiakas tutki ruokalistaa: Luulen, että otan porsasta. Mutta siinä ei saa olla liikaa rasvaa. Eikä liikaa suolaa. Mutta ei se mautonkaan saa olla. Sitten se ei saa olla liian kypsää, muttei raakaakaan. Hyvä on, sanoi tarjoilija, ja mihin veriryhmään sen porsaan täytyy kuulua? |
|
|
| Lammasmakkaraa talon tapaan |
| Aineet |
500 g lampaan jauhelihaa
500 g naudan jauhelihaa
1 1/2 dl valkoviiniä
4 dl potkalientä tai lihalientä
2-3 munankeltuaista
2 tl suolaa
mustapippuria 3-4 kierrosta myllystä
2 valkosipulin kynttä
1 nippu tuoretta persiljaa hienonnettuna
1 tuore rosmariinin oksa
2 1/2 dl keitettyjä ohrasuurimoita
1 puntti ruohosipulia hienonnettuna
| |
| Valmistus |
Valmista makkaramassa lisäämällä kaikki ainekset hyvin vaivaten jauhelihojen joukkoon.
Pursota joko yleiskonetta käyttäen tai pursotinpussin ja -terän avulla massa puhdistettuihin suoliin.
Voit valmistaa joko braatvurstin tapaisia annosmakkaroita tai jos haluat, ison makkarakiekon.
Kypsennä lammasmakkara joko pikaisesti paistinpannulla tai kaikessa rauhassa keittämällä tai uunissa.
Kiehauta mieto suolavesi (1-2 tl suolaa/ litra vettä) ja kaada se makkaroiden päälle kulhoon. Siirrä makkara keskikuumaan uuniin ja anna hautua noin 10 minuuttia. Jäähdytä omassa liemessään. |
| Makkararuuat, | |
|
|
 |
|
