 |
 |
| Päivän vitsi |
| Tarjoilija, pankaa keittiöön vauhtia, olen nälkäinen kuin susi! Olkaa huoleti, kohta saatte mureaa isoäitiä. |
|
|
| Savustettu lohitartar ja marinoidut herkkusienet |
| Aineet |
Lohitartar:
400 g kevyesti suolattua lohta (kirjolohta)
1-2 rkl öljyä
savustuspussi
Marinoidut herkkusienet
400 g tuoreita herkkusieniä
3/4 dl oliiviöljyä
3 rkl viinietikkaa
1/2 sipuli
2 kpl valkosipulinkynsiä
1 tl sinappia
mustapippuria (myllystä)
suolaa
tuoretta basilikaa tai persiljaa | |
| Valmistus |
Suikaloi lohifilee ja muodosta niistä jauhelihapihvimäisiä tartarpihvejä. Laita tartarit kevyesti voidellulle kapealle vadille, joka mahtuu savustuspussin sisään.
Savusta kuumassa uunissa tai grillissä 10-15 minuuttia. Tarkoituksena on saada pinnalta kypsä, mutta sisältä graavilohimainen lohitartar.
Puhdista herkkusienet hyvin harjaamalla ja viipaloi ne. Valmista marinadi silppuamalla sipuli ja valkosipulinkynnet. Lisää öljy, viinietikka, sinappi, mustapippuri ja suola. Sekoita sienet marinadiin ja anna maustua 1-4 tuntia. (Marinoidut herkkusienet eivät kestä yön yli tummumatta.)
|
| Kalaruoka, Sienet, Turkki, | |
|
|
 |
|
